밀키트(Mealkit)

1. 밀키트 의미
   meal(식사) + kit(한 세트, 상자) 합쳐진 단어.
   
   
   
   

      2. 제공 형태  
         1) 요리에 필요한 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해서 제공하는 제품으로 쿠킹 박스 혹은 레시피 박스라고도 한다.

         2) 공급자는 조리 전 냉장상태의 신선 식재료를 mealkit형태로 배송하고 소비자는 제공된 mealkitd에 동봉된 조리법을 따라 직접 요리하는 제품

      3. 특징    
          외식보다 저렴하면서 건강한 식사를 할 수 있고 재료를 구입하고 손질하는 시간은 절약 할 수 있어서 1인 가구 혹은 맞벌이 가구에 적합.

      4. 역사  
          1) 2007년 스웨덴에서 처음 시작

          2) 2012년 스타트업 기업인 블루에이프런이 밀키트 배달 서비스 처음 도입

          3) 허쉬, 캠벨, 폴푸드, 아마존 같은 대형업체와 유통 업체가 mealkit 시장 진출

          4) 현재 미국에서만 150개가 넘는 업체가 경쟁 중

      5. 장*단점
          1) 장점

              편리 하면서 음식의 질이 일정 수준 이상 보장 된다는 점.

              집에서 조리 할 때 재료준비 시간 단축, 검증된 양념 소스 확보.

              캠핑장에서도 요리 준비 과정을 단축 하려고 손질된 재료와

              검증 된 양념 때문에 mealkit 많이 활용 함.

           2) 단점

              Mealkit 용기(프라스틱*비닐) 환경 쓰레기 문제.

             레토르트보다는 낫지만 소비자가 직접 구매한 제료보다 신선도가 떨어질수 있다는 문제.

       * 레토르트
           조리하고 가공한 식품을 고온에서 가열, 살균, 밀봉하여 보존이 용이하고 끊는 물을 붓거나 전자레인지에 덥히기만 하면 간편하게 먹을수 있도록 한 음식을 통틀어 말함.